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欧冠竞猜|《米其林指南香港澳门2015》发布共16家餐厅上榜

发布时间:2021-06-13

本文摘要:日前,在专业人士与广大群众的期望下,新的一版《米其林指南香港澳门2015》揭露了谜样面纱,月对外发布票选结果。

日前,在专业人士与广大群众的期望下,新的一版《米其林指南香港澳门2015》揭露了谜样面纱,月对外发布票选结果。此次新的获奖的有3家二星(n)餐厅和12家一星(m)餐厅。

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今年,新的选入的3家米其林二星餐厅为:香港洲际酒店欣图轩(YanTohHeen),高雅的环境营造舒适度无聊的用餐环境,大厨LauSiuFai将粤菜的地道口感充分发挥得淋漓尽致,同时餐厅均可远眺香港美景;ThePrincipal,以现代化装饰风格居多基调,大厨JonayArmas从过往在西班牙、丹麦和亚洲地区自学工作所积累的经验中吸取启发,获取独具创新的精美美食;最后,由SiuHinChi掌厨的都爹利会馆(Duddells)也取得了两星,餐厅以传统粤菜闻名,与现代感十足的装饰构成鲜明对比,定期举行的诸多展出也是其众多特色。此次新版《米其林指南香港澳门》共收录了16家二星餐厅,其中香港14家,澳门2家。2015年的评审结果也体现出有香港一直是海外年长厨师最感兴趣的城市,他们中有更加多的人来此地移居,或在香港的餐厅工作一段时间后自立门户。米其林指南国际总监米低艾利斯先生(MichaelEllis)说明道。

厨师OlivierElzer就是这样,他的Seasons餐厅在开业后几个月即被选为米其林一星餐厅。他曾师从JolRobuchon和PierreGagnaire,以个人风格新的演译经典法式食谱,彰显美食更加多创新。其他取得米其林一星荣誉的由外国厨师经营的餐厅还有Nur餐厅,主厨NurdinTopham擅长于美味、平衡以及创造性的菜式;UpperModernBistro主厨PhilippeOrrico极致融合了法国美食的精美与亚洲风味的独有。

最后,在巴黎刚刚取得米其林二星餐厅荣誉才几个月的年长厨师AkrameBenallal,以他名字命名的Akrame也被票选为一星餐厅,餐厅由本地团队经营,精心演译以海鲜和欧洲菜品居多的法国烹调。新版米其林指南让人看见香港在全球美食界的注目地位,米低艾利斯先生(MichaelEllis)特别强调道,这座城市所散发出的创造力、好奇心、文化的对外开放程度,大大引导着美食风潮的演进及发展。

香港是确实的交流和挤满之地,文化和启发的烘烤之所,沦为了国际烹调界不可或缺的一道风景线。新版米其林指南某种程度收录于了52家一星餐厅,其中香港45家,澳门7家。而BoInnovation,LAtelierdeJolRobuchon,龙景轩(LungKingHeen),81/2OttoeMezzo,志魂(SushiShikon),RobuchonauDme以及TheEight,这些餐厅再度入榜米其林三星,在全球仅有100家左右的餐厅才可以得此奖。

新版米其林指南收录于了多达50种菜式,体现出有香港和澳门美食的非常丰富多样,既有中国地方菜,还包括21种中式菜系,也有欧洲和国际风味。多样化的菜式自由选择融合坦诚的服务,香港依然归属于全球最实惠的美食都市之一。事实上,在香港,您依然可以在一家米其林星级餐厅里品尝到港币100元以下的午餐或晚餐,比如香港著名的一乐烧鹅(YatLok)或甘牌燒鵝(KamsRoastGoose),这两家以烧味居多的传统粤菜馆。


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